Si le produit que vous avez acheté au marché porte l’étiquette E621, retournez-le immédiatement.

Le E621, également connu sous le nom de glutamate monosodique (MSG), est un exhausteur de goût chimique. Il est souvent utilisé pour accentuer la cinquième saveur, appelée « umami », et est fréquemment présent dans la cuisine asiatique, notamment dans les restaurants chinois .

Cependant, de nombreux aliments populaires tels que les chips , les soupes instantanées , les comprimés de bouillon, les pizzas surgelées et les nouilles instantanées contiennent du E621.

PRINCIPAUX ALIMENTS CONTENANT DU E621

- Puces

- Soupes instantanées

- Comprimés de bouillon de viande

- Pizzas surgelées

- Nouilles instantanées

- Conserves

- Sauces conditionnées

- Produits de charcuterie transformés (saucisse, salami, saucisson)

DOMMAGES DE L'E621 SUR LA SANTÉ

De nombreux experts soulignent que l'E621 pourrait avoir des effets néfastes à long terme sur la santé . Parmi les effets négatifs du glutamate monosodique, on peut citer :

- Maux de tête et migraines : le MSG peut être un déclencheur , en particulier pour les patients migraineux .

- Réactions allergiques : Peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes .

- Hyperactivité chez les enfants : Elle peut provoquer de la distraction et de l’hyperactivité chez les enfants.

- Obésité et résistance à l’insuline : Une consommation à long terme peut entraîner des problèmes métaboliques tels que l’obésité et la résistance à l’insuline .

- Effets sur le système nerveux : Il est indiqué que le MSG peut avoir des effets toxiques sur le système nerveux .

De plus, certaines personnes peuvent présenter une sensibilité au glutamate monosodique et ressentir des symptômes tels que nausées , palpitations et sueurs. Ce trouble est connu sous le nom de « syndrome du restaurant chinois ».

POURQUOI DEVRAIT - ON RÉDUIRE LA CONSOMMATION D'E621 ?

Les additifs comme le E621 peuvent masquer les saveurs naturelles des aliments, augmentant ainsi les envies . Une consommation prolongée de ces aliments peut perturber les habitudes alimentaires, entraînant une prise de poids et divers problèmes de santé . Par conséquent, éviter les aliments contenant du E621 est une mesure importante pour votre santé .

QUE FAUT- IL FAIRE POUR RESTER LOIN DE LA E621 ?

- Examinez attentivement les étiquettes : évitez les produits qui contiennent la mention E621, glutamate monosodique ou MSG .

- Privilégiez une alimentation naturelle : préparez des repas faits maison et évitez les aliments transformés.

- Privilégiez les produits bio : Privilégiez les produits bio qui ne contiennent pas d’additifs .

- Attention particulière aux enfants : Évitez les aliments contenant du MSG dans l'alimentation des enfants .