Un médico de Harvard que ha estudiado el intestino durante más de 10 años revela los alimentos que evita y qué comer en su lugar.

Un destacado experto intestinal ha revelado una sorprendente lista de alimentos aparentemente saludables que evita para proteger su salud intestinal y evitar la inflamación.

El Dr. Saurabh Sethi, gastroenterólogo formado en Harvard, advirtió que las personas están consumiendo alimentos ultraprocesados, conservantes y edulcorantes “ocultos”.

Desde barras de bocadillos hasta aderezos para ensaladas, el Dr. Sethi, que tiene 1,2 millones de seguidores en Instagram, dice que las personas todavía están siendo engañadas por productos que parecen ser opciones saludables pero tal vez no lo sean.

Entre los peores infractores, dice, están la granola, los yogures de frutas y la goma de mascar sin azúcar, todos ellos a menudo comercializados como opciones saludables pero que de hecho pueden contribuir a la inflamación y a la mala salud intestinal.

Las barritas de snack también están en su lista negra. «Son básicamente barritas de chocolate disfrazadas, cargadas de emulsionantes, fibra sintética y aceites de semillas», dijo en una publicación de Instagram .

Los emulsionantes, comúnmente utilizados para dar volumen y conservar alimentos procesados como yogures y cereales para el desayuno, pueden alterar la estructura del revestimiento intestinal.

Según el Dr. Sethi, cuando se ingieren estos aditivos, forman una masa gelatinosa que puede interferir con la digestión y alterar el equilibrio de los microbios en el intestino.

Se ha teorizado que esto puede interferir con la separación natural entre la capa de grasa y la capa de agua en el intestino, aumentando el riesgo de infecciones bacterianas.

En lugar de optar por una barrita alimentaria práctica pero altamente procesada, el Dr. Sethi opta por un puñado de frutos secos o frutas con mantequilla de frutos secos.

Los frutos secos tienen un alto contenido natural de fibra (que se asocia con un menor riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, diabetes tipo 2 y cáncer de intestino), así como de proteínas y grasas omega 3.

La fibra, comúnmente conocida como fibra, también ayuda a prevenir el estreñimiento, favoreciendo la digestión y ayudándonos a sentirnos llenos durante más tiempo.

Los yogures saborizados que parecen saludables son igualmente malos según el gastroenterólogo, quien dijo que a menudo están llenos de azúcares agregados (que superan el contenido natural de un alimento o bebida) y saborizantes artificiales.

Y no se detuvo ahí cuando se trata de desayunos básicos con ingredientes ocultos. "La granola con azúcares añadidos suele ser peor que un postre", dijo.

En lugar de eso, recomienda comenzar el día con un tazón de avena o yogur natural con bayas y semillas de chía.

Las bayas, como los arándanos y las semillas de chía, están repletas de antioxidantes que pueden ayudar al cuerpo a combatir los radicales libres que se han relacionado con enfermedades como la diabetes y el cáncer.

No es solo el desayuno el que probablemente esté repleto de aditivos: también vale la pena tener cuidado con los bocadillos y condimentos que se comercializan como "sin azúcar" o "saludables", afirmó el Dr. Sethi.

'La goma de mascar sin azúcar contiene edulcorantes artificiales como el sorbitol, que pueden provocar gases, hinchazón y diarrea.'

En lugar de eso, el Dr. Sethi recomienda masticar semillas de hinojo (que son naturalmente ricas en hierro, zinc y calcio) después de una comida para ayudar a la digestión y refrescar el aliento.

También en la lista de recomendaciones para evitar están los aderezos para ensaladas preparados. «Incluso los aderezos para ensaladas "saludables" que se compran en tiendas suelen estar llenos de aceites inflamatorios y azúcares añadidos», afirmó.

'Es mejor prepararlo uno mismo con aceite de oliva, limón, mostaza y hierbas'.

Cualquier aceite de semillas refinado, como el de canola, soja o maíz, también es una señal de alerta para el Dr. Sethi, ya que tienen un alto contenido de grasas omega-6.

Algunos afirman que podrían ser tan malos o incluso peores para el corazón que las grasas animales tradicionales, como la mantequilla y la grasa de res.

'Intente cocinar con aceite de aguacate, aceite de oliva virgen extra, ghee o aceite de coco para mantener el revestimiento intestinal saludable y evitar la inflamación', recomendó el experto intestinal.

El Dr. Sethi también recomienda reducir la cantidad de leche consumida (y, por lo tanto, del azúcar de la leche, la lactosa, que puede causar problemas digestivos en quienes tienen intolerancias).

«La lactosa puede ser irritante para los intestinos sensibles y provocar hinchazón o malestar», explicó. «En su lugar, prueba con café solo o añade canela y leche de almendras».

Por último, el Dr. Sethi advirtió que los fideos instantáneos pueden causar estragos en la salud intestinal.

Dijo: «Los fideos instantáneos tienen muchos conservantes, son poco nutritivos y perjudiciales para la flora intestinal. Para una mejora de 10 minutos, vierta caldo sobre los fideos de arroz y las verduras».

La advertencia del experto intestinal surge a medida que una nueva investigación preocupante ha descubierto que los niños que consumen una dieta rica en edulcorantes pueden tener un mayor riesgo de llegar a la pubertad antes.

Los edulcorantes de uso común que se encuentran en bebidas como Coca-Cola Light y semen masticable como alternativas al azúcar se han vinculado desde hace mucho tiempo con ciertos tipos de cáncer y problemas cardíacos.

Pero ahora, expertos taiwaneses han descubierto que altos niveles de aditivos también podrían desencadenar la pubertad precoz central, donde los primeros signos de la pubertad suelen aparecer antes de los ocho años en las niñas y los nueve en los niños.

Un mayor consumo de “azúcares añadidos” también se ha vinculado con una pubertad más temprana y un mayor riesgo de sufrir otros problemas de salud, como depresión, diabetes e incluso cáncer.