Dieta bajo escrutinio: la carne roja puede aumentar el riesgo de cáncer de mama en las mujeres
Un nuevo estudio global revela una creciente relación entre el consumo de carne roja y el riesgo de morir de cáncer de mama en mujeres jóvenes. Científicos analizaron más de 30 años de datos y descubrieron que el problema es particularmente grave en los países en desarrollo. Los expertos instan a implementar cambios en la dieta y medidas preventivas.
Un equipo de investigadores publicó un nuevo estudio en la revista Frontiers in Public Health que vincula el alto consumo de carne roja con el aumento de muertes por cáncer de mama en mujeres. El análisis incluyó datos de 1990 a 2021 del proyecto Carga Global de Enfermedades (GBD), que abarca 204 países. Los resultados son alarmantes: el número de muertes atribuidas a la carne roja aumentó un impresionante 79,7 %, y la tasa de AVAD (años de vida perdidos o vividos con discapacidad) aumentó un 74,5 %.
Los investigadores se centraron en mujeres de entre 25 y 45 años. Si bien se observan descensos en la incidencia de enfermedades en países altamente desarrollados, la situación está empeorando en regiones con niveles de desarrollo socioeconómico bajo y medio. Los resultados de China son particularmente preocupantes, con un marcado aumento de las muertes. Los autores del estudio advierten que los cambios en la dieta, siguiendo el modelo occidental, podrían agravar la situación en los países en desarrollo.
El estudio utilizó métricas como la ASMR (tasa de mortalidad estandarizada por edad) y los AVAD (años de vida ajustados por discapacidad) para mostrar la verdadera carga de enfermedad. Las regiones con un IDS bajo (p. ej., África subsahariana) registraron los mayores aumentos porcentuales a pesar de un menor número de muertes.
- La carga tendió a alcanzar su punto máximo en las regiones con un SDI moderado, señalaron los autores del informe.
En 2015, el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC) clasificó la carne roja sin procesar como "probablemente cancerígena para los humanos" (Grupo 2A). Sin embargo, aún no existían pruebas claras que demostraran una relación con un cáncer específico, como el cáncer de mama. Ahora, gracias a más de tres décadas de investigación, los científicos cuentan con datos sólidos.
- El consumo mundial de carne casi se ha duplicado desde 1961 - recuerdan los autores del estudio.
Los expertos instan a realizar intervenciones educativas y dietéticas. Las mujeres, los médicos y las instituciones de salud pública deben tener en cuenta que cambiar los hábitos diarios, como reducir el consumo de carne roja, puede salvar vidas.
«Nuestros resultados resaltan la necesidad de intervenciones nutricionales y de atención de la salud específicas», leemos en el informe.
El cáncer de mama es el cáncer más común en mujeres a nivel mundial, con 670.000 muertes solo en 2022. Un nuevo estudio aporta evidencia sólida de que la dieta influye más en la enfermedad de lo que se creía. Reducir el consumo de carne roja podría ser una de las medidas más sencillas para prevenir el cáncer.
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