Por qué nunca deberías comer un calabacín si tiene un sabor amargo

Ya sea que los prepares en sopa o los ases en la barbacoa: los calabacines siempre son útiles. ¿Pero sabías que en casos raros los calabacines también pueden ser venenosos? ¿Y esto lo puedes reconocer fácilmente por el sabor?

Cuando compras un calabacín en el supermercado o en la tienda, no tienes que preocuparte de que sea un calabacín venenoso. Pero, por ejemplo, cuando compras un calabacín en un huerto o cultivas calabacines tú mismo en tu jardín, a veces puede ocurrir esto. Aunque desde fuera no se puede apreciar que el calabacín es venenoso, sin duda se puede percibir su sabor. Y esto también se aplica a las calabazas.

Según el Centro de Nutrición, en casos excepcionales, cuando se cultivan calabacines o calabazas en un huerto o parcela, se pueden producir sustancias amargas. La razón de esto es que a menudo se cultivan en el jardín tanto calabazas como calabacines ornamentales. Las abejas pueden garantizar aquí la fertilización cruzada. Esto produce semillas que producen frutos que contienen las llamadas cucurbitacinas. Estas frutas a menudo son indistinguibles de los inofensivos calabacines o calabazas comestibles.

Además, las toxinas del calabacín también pueden aparecer como reacción al estrés. Si un calabacín se deja muy seco durante mucho tiempo, puede sufrir estrés térmico y desarrollar toxinas. Por esta razón es importante aplicar siempre una “capa de mantillo” alrededor de las plantas. Se trata de una capa protectora de material orgánico (compost, hojas, virutas de madera, cáscaras de cacao o césped cortado).

Si por casualidad te encuentras con un calabacín o una calabaza venenosos, podrás reconocerlos rápidamente por su sabor amargo. Este sabor no desaparece después de cocinar u hornear las verduras. Así que si sabe amargo es mejor no comerlo. Si lo comes accidentalmente, pronto notarás los siguientes síntomas:

• Náuseas
• Dolor de estómago
• calambres estomacales
• Vómitos y diarrea (posiblemente incluso con sangre)
• Si no bebes lo suficiente, también puedes sufrir síntomas de deshidratación.

Si experimenta los síntomas mencionados anteriormente, es recomendable que contacte con su médico.

Por cierto, es importante señalar que la intoxicación por comer calabacín o calabaza no es común. La probabilidad de que te encuentres con un espécimen venenoso es pequeña. Sin embargo, la Autoridad Holandesa de Seguridad de Alimentos y Productos de Consumo y el Centro de Información Venenos de los Países Bajos reciben ocasionalmente informes de enfermedades después de comer calabaza amarga y/o calabacín, y es por eso que el Centro de Nutrición considera importante informar a las personas sobre los posibles riesgos.

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