Wie gesund ist es, Ziege zu essen? Das sollten Sie wissen

Wie Sie sich vorstellen können, wird Ziegenfleisch in der Lebensmittelindustrie und den kulinarischen Traditionen magischer Städte wie Tula sehr geschätzt, da es sehr zartes Fleisch mit überwiegend gesunden Fetten und einem köstlichen Geschmack ist. Doch wie gesund ist es, es zu essen?

Laut dem Agrar-, Ernährungs- und Fischereiinformationsdienst (SIAP) bezieht sich der Begriff „Cabrito“ auf eine junge Ziege, die auf mexikanischen Farmen aufgezogen und ausschließlich mit der Milch ihrer Mutter gefüttert wird. Andererseits gibt es auch größere Exemplare oder solche, die früh entwöhnt wurden, was bedeutet, dass sie sich von anderen Quellen ernähren; Dies führt zu Abweichungen in der Farbe und im Geschmack des Fleisches.

Es ist erwähnenswert, dass die nationale Ziegenfleischproduktion im letzten Jahrzehnt durchschnittlich 39.934 Tonnen pro Jahr betrug. Im Jahr 2017 wurde die Entwicklung in 29 Einrichtungen im ganzen Land verzeichnet.

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Zu den führenden Regionen in der Ziegenfleischproduktion zählen die Bundesstaaten Zacatecas und Coahuila . Darüber hinaus sind einige der beliebtesten Teile der Ziege in der mexikanischen Küche:

• KotelettsSie werden aus der Lende gewonnen und üblicherweise gebraten, gegrillt, auf der Grillplatte oder frittiert zubereitet.
• Rippen: Befinden sich im unteren Teil der Lende; Auch knochenlose Portionen werden durch Braten, Frittieren, Grillen oder Schmoren zubereitet.
• Keule: Sie ist das am häufigsten verwendete Stück und wird üblicherweise im Ofen zubereitet, entweder ganz, ohne Knochen oder in Stücken.

Was die Nährwerte angeht, ist Ziegenfleisch mager, das heißt, es hat einen geringen Fettgehalt, ist reich an Proteinen und eine gute Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten.

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Laut Informationen des SIAP bietet dieses Fleisch:

• Proteine, Phosphor, Wasser, Kalium und B-Vitamine: B1, B3, B6 und B12

Es enthält auch andere Nährstoffe wie:

• Cholesterin, Kalorien, einfach ungesättigte Fettsäuren, Magnesium, Jod, Vitamin D, Vitamin B2, gesättigte Fettsäuren und Vitamin E.

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AO